Startkultur som er beregnt til Spekeskinke
- Nok startkultur til opp til 100kg kjøtt
- Dosering: minimum 0,2 gram pr kilo kjøtt
- Oppbevares i fryser på -18*C eller kaldere. Startkulturen tåler uten problemer noen dager uten at den er fryst, så den sendes som vanlig post, men skal fryses straks etter at du som kunde har mottatt den i posten.
- Gir umiddelbar PH senkning samt utvikler smak og lukt.
Bruk:
Injiseres i skinken med en lakesprøyte og resterende puttes i vakuuposen (vakuumsalting) eller blandes i saltlaken.
- Det medfølger en detaljert beskrivelse som forklarer hvordan du går frem ved vakuumsalting av skinker/stykningsdeler av skinn.
Startkultur for Spekeskinke – Din vei til perfekt håndverk
Vil du lage spekeskinke som er fylt med smak, karakter og tradisjon? Samtidig som den er matsikker. Med vår spesialtilpassede Startkultur for Spekeskinke får du verktøyet som bringer håndverksproduksjonen til et nytt nivå på en sikker måte. Denne kulturen er nøkkelen til å utvikle smakfulle, trygge og autentiske spekemat som vil begeistre både deg selv og andre som får smake.
Hva er Startkultur for Spekeskinke?
Startkulturen er en perfekt blanding av mikroorganismer designet for å støtte fermenteringsprosessen som skjer når du lager spekeskinke. Den spiller en avgjørende rolle i utviklingen av de unike smakene og teksturene som kjennetegner og kvalitetsprodukter. Ved å bruke denne kulturen sikrer du at huden får riktig fermentering, modning og en velbalansert uten risiko for uønskede bakterier.
Posen inneholder nok bakteriekultur til 100 kg kjøtt. Trenger ikke bruke alt på en gang. Dette gjør den perfekt for både profesjonelle og hobbybrukere som ønsker å lage spekepølse i større mengder, men uten å gå på kompromiss med kvalitet. Den er enkel å bruke og gir pålitelig, fantastiske resultater hver gang.
Sikre og pålitelige resultater
Med vår Startkultur for Spekeskinke får du trygghet gjennom hele prosessen. Kulturen er utviklet for å sikre at skinn fermenteres på den riktige måten, og gir dermed et perfekt resultat hver gang. Den hindrer utvikling av skadelige mikroorganismer, samtidig som den fremmer ønsket smak og tekstur. Dette gjør det enklere for både nybegynnere og erfarne spekere å oppnå profesjonelle resultater, samtidig som mattryggheten er ivaretatt.
Balanse mellom tradisjon og innovasjon
Startkulturen vår er laget av flere typer melkesyrebakterier, som sammen skaper en unik smak som kjennetegner en god spekeskinke.
Perfekt for både små og store produksjoner
Enten du lager spekemat i stor skala eller prøver deg på mindre partier hjemme, er Startkulturen ideell for både profesjonelle og amatører. Den er enkel å bruke, krever ingen spesielle ferdigheter, og gir deg sikre, fantastiske resultater hver gang. Du kan være trygg på at du oppnår den perfekte smaken og konsistensen som folk elsker, samtidig som mattryggheten alltid er ivaretatt.
Kom i gang i dag
Er du klar for å løfte spekematproduksjonen din til nye høyder? Med Startkultur for Spekeskinke kan du skape produkter som imponerer, begeistrer og smaker som ekte tradisjonelt håndverk. Gjør hver bit til et mesterverk, og ta kontroll over fermenteringsprosessen med et produkt som garanterer suksess – gang på gang.
NB I tillegg til Startkultur, trenger du også Rødning (mat for startkulturen), består av Dekstrose og Askorbinsyre. Her bruker du en dosering på 5gram Rødning pr kilo kjøtt. Rødning finner du her
