DET PERFEKTE REDSKAPET VED TØRRMODNING AV KJØTT (Leveres uten hyller og heng, noe som er ekstra utstyr)
Tørrmodningsskapet DRY AGER - til bruk i restauranter, hos faglærte kjøttforhandlere og hos private matentusiaster.
Tyske Lava hadde en ambisjon om å utvikle og produsere et rimelig tørrmodningsskap som ser like bra ut som det er i pr aksis. Noe de definetivt har klart, og resultatet er DRY AGER DX 500. Tidløs, moderne design og stappfull av moderne teknologi:
- Gamle teknikker i kombinasjon med moderne teknologi.
- Inne i kjøleskapet modnes kjøttet på beinet ved en konstant fuktighet på 85 % og en temperatur på 2 °C.
- Det presise elektroniske reguleringssystemet i DRY AGER DX500 sikrer korrekt innstilling av temperaturen som kan reguleres i nøyaktige trinn på 0.1 °C.
- Fuktigheten reguleres også nøyaktig ved hjelp av det innebygde HumiControl- systemet som kan stilles inn mellom 60 % og 90 %. I kombinasjon med DX AirReg-systemet, garanterer dette et perfekt mikroklima. En ideell luftstrøm og kontinuerlig sterilisering i DRY AGER-skapet - også når temperaturen utenfor varierer.
- For å beskytte innholdet i kjøleskapet mot skadelig UV-stråling er den stilige isolerte døren i rustfritt stål utstyrt med metallisk farget glass.
- DRY AGER DX500 er ikke begrenset til tørrmodning av kjøtt, men kan også brukes til produksjon av bearbeidede kjøttvarer, lufttørking av spekeskinke, spekepølser osv inkludert modning av ost.
Tekniske spesifikasjoner
- DRY AGER DX 500 utside
- Rustfritt stål isolert glassdør
- UV-beskyttelse (metallisk farget glass).
- Innvendige mål –71 x 50 x 43 cm (H x B x D).
- Utvendige mål – 90 x 60 x 61 cm (H x B x D).
- Rominnhold / netto – 147 / 132 Liter.
- Spenning – 230 V.
- Temperatur område: Elektronisk regulering med innstillingstrinn på 0,1 °C fra: 0 °C til +25 °C.
- Luftfuktighets kontroll – elektronisk fuktighetsregulering fra 60 % to 90 % (trenger ingen ekstern vanntilførsel).
- DX airreg – optimal luftstrøm.
- Aktivert karbonfilter og UVC-steriliseringssystem dx led-lys – lysspektret inneholder ikke ultrafiolett stråling, resultatet er lav varmeproduksjon og ingen innvirkning på kjøttets kjernetemperatur.
- Automatisk avising, automatisk kondensfordamping, lys- og lydalarmer.
- Låsbar dør, vendbar dør kan innebygges, magnetisk dørlukking.
- Maksimal belastning – 2–3 hele ryggstykker, inntil 0,5 m lange.
- Maksimalt antall hyller – 2 stk. maksimal belastning per hylle – 20 kg
