ET PERFEKTE REDSKAPET VED TØRRMODNING AV KJØTT (Leveres uten hyller og heng, noe som er ekstra utstyr).
Dette er vår desiderte bestselger, og leveres hovedsakelig til Cafeer, Restauranter og slakteforetninger.
Ta kontakt med oss på e-post post@la-va.no eller ring oss på 48 45 77 75 om du har spørsmål vedrørende mer tekninsk informasjon, frakt, levering, priser ved flere skap osv.
Tørrmodningsskapet DRY AGER - til bruk i restauranter, hos faglærte kjøttforhandlere og hos private matentusiaster.
Dem Tyske kvalitetsprodusenten Landig + Lava Gmbh hadde en ambisjon om å utvikle og produsere et rimelig tørrmodningsskap som ser like bra ut som det er i praksis. Noe de definetivt har klart, og resultatet er DRY AGER DX 1000 som ble kåret til vinner av German design award 2018, noe som er en utrolig stor prestasjon. Her kan du langtidsmørne større kjøttstykker, for utvikling av smak og konsistens, og igjen ta deg godt betalt for ekslusivt kjøtt.
Dry-Ager DX1000 er spekket med moderne og inovativ teknologi, tidløst og moderne design:
- Gamle teknikker i kombinasjon med moderne teknologi.
- Inne i kjøleskapet modnes kjøttet på beinet ved en konstant fuktighet på 85 % og en temperatur på 2 °C.
- Det patenterte og presise elektroniske reguleringssystemet i DRY AGER DX1000 sikrer korrekt innstilling av temperaturen som kan reguleres i nøyaktige trinn på 0.1 °C.
- Fuktigheten reguleres også nøyaktig ved hjelp av det innebygde HumiControl- systemet som kan stilles inn mellom 60 % og 90 %. I kombinasjon med DX AirReg-systemet, garanterer dette et perfekt mikroklima. En ideell luftstrøm og kontinuerlig sterilisering i DRY AGER-skapet - også når temperaturen utenfor varierer.
- For å beskytte innholdet i kjøleskapet mot skadelig UV-stråling er den stilige isolerte døren i rustfritt stål utstyrt med metallisk farget glass.
- DRY AGER DX1000 er ikke begrenset til bare tørrmodning av kjøtt, men kan også brukes til produksjon av bearbeidede kjøttvarer, lufttørking av spekeskinke, spekepølser osv inkludert modning av ost.
Tekniske spesifikasjoner
- DRY AGER DX 1000 utside
- Rustfritt stål isolert glassdør
- UV-beskyttelse (metallisk farget glass).
- Innvendige mål – 138 x 54 x 56 cm (H x B x D).
- Utvendige mål – 165 x 70 x 75 cm (H x B x D).
- Rominnhold / netto – 478 / 435 Liter.
- Spenning – 230 V.
- Temperatur område: Elektronisk regulering med innstillingstrinn på 0,1 °C fra: 0 °C til +25 °C.
- Luftfuktighets kontroll – elektronisk fuktighetsregulering fra 60 % to 90 % (trenger ingen ekstern vanntilførsel).
- DX airreg – optimal luftstrøm.
- Aktivert karbonfilter og UVC-steriliseringssystem dx led-lys – lysspektret inneholder ikke ultrafiolett stråling, resultatet er lav varmeproduksjon og ingen innvirkning på kjøttets kjernetemperatur.
- Automatisk avising, automatisk kondensfordamping, lys- og lydalarmer.
- Låsbar dør, vendbar dør kan innebygges, magnetisk dørlukking.
- Maksimal belastning – 2–3 hele ryggstykker, inntil 1,2 m lange.
- Maksimal belastning per kjøtthenger – 80 kg (inntil 2 hele ryggstykker per henger)
- Maksimalt antall hyller – 5 stk. maksimal belastning per hylle – 40 kg
