Rent krydder fra MASTER’S – mye smak

LAVA SCANDINAVIA · MASTER’S

Smak i sentrum.

Rent krydder. Fyldig smak.
Fornuftige priser.

MASTER’S · Krydder med mening

Det er smaken du skal betale for. Når du åpner en krydderpose, vil du ha råvarer som setter preg på maten. Ikke unødvendige ingredienser som først og fremst gir mer volum.

Det er utgangspunktet vårt for MASTER’S-krydder: tydelig kryddersmak, god aroma og fornuftige priser. Vi kjøper fra en stor, etablert produsent med høy vareomsetning og effektiv produksjon. Det gir oss gode forutsetninger for å tilby nyere varepartier og konkurransedyktige priser.

Rent krydder: mer kontroll over smaken

Med rent krydder mener vi enkeltkrydder uten tilsatte ingredienser. Du velger selv hvilke smaker som skal dominere, og tilsetter salt, sødme eller andre ingredienser etter oppskriften.

Det er særlig nyttig når du lager din egen tacomiks, krydrer viltkjøtt eller utvikler en personlig pølseoppskrift. Du kan øke mengden av ett krydder uten samtidig å øke mengden salt eller sukker fra en ferdig blanding.

I krydderutvalget vårt finner du både enkeltkrydder og sammensatte blandinger. Velg etter bruken, og les innholdet på det enkelte produktet.

Hva kan sukker, stivelse og maltodekstrin bety i en blanding?

Disse ingrediensene kan ha en funksjon i maten. Ulempen oppstår når innholdet ikke passer det du vil lage, eller når du forventer krydder og får en betydelig andel andre ingredienser.

• Sukker tilfører sødme. Det kan være ønskelig i en grillblanding, men mindre praktisk når du vil ha en ren, salt eller urtepreget smak. Øker du dosen for å få mer kryddersmak, følger sødmen med.
• Stivelse påvirker konsistensen. Potetmel og andre stivelser kan binde væske og gjøre maten tykkere. Det kan være nyttig i en farse, men uønsket hvis du bare ønsker å krydre og vil styre konsistensen selv.
• Maltodekstrin bidrar ikke med den karakteristiske smaken til selve krydderet. Det fremstilles fra stivelse og kan brukes som bærer for smakskomponenter eller for å påvirke konsistensen. Hvis du vil dosere selve krydderet separat, gir en slik blanding mindre kontroll.
• Salt begrenser hvor mye du kan justere kryddersmaken. En salt blanding kan gjøre retten tilstrekkelig salt før du har oppnådd krydderstyrken du ønsker.

Alle ingrediensene tar også plass i pakningsvekten. Som et rent regneeksempel: Hvis 100 gram blanding inneholder 30 gram salt og sukker til sammen, er det maksimalt 70 gram igjen til krydder og øvrige ingredienser. Dette er et illustrerende eksempel, ikke en opplysning om et bestemt produkt.

Se derfor på både ingrediensliste og anbefalt dosering. Ingrediensene står som hovedregel i synkende rekkefølge etter vekt. En lav kilopris alene forteller ikke hvor mye krydder eller ønsket smak du får.

En funksjon i oppskriften er noe annet enn unødvendig fyll

Vi skiller mellom rent krydder og blandinger som er laget for en bestemt oppskrift. MASTER’S-sortimentet omfatter derfor både enkeltkrydder og produkter med flere ingredienser.

Vår blanding til kjøtt- og wienerpølse inneholder for eksempel potetmel som del av oppskriften. Det har en annen oppgave enn pepper eller urter. For deg som vil sette sammen alt selv, er enkeltkrydder et naturlig utgangspunkt.

Stor produsent og høy vareomsetning gir god vareflyt

MASTER’S-krydderet vårt kommer fra en stor, etablert krydderprodusent med høy vareomsetning. Når varer beveger seg jevnlig gjennom produksjon og lager, bidrar det til tilgang på ferske varepartier fremfor lang mellomlagring.

For deg betyr dette at vi legger vekt på vareflyten bak produktet – ikke bare hvordan posen ser ut. Aromaen påvirkes også av råvarene, bearbeidingen og hvordan krydderet oppbevares gjennom hele varekjeden.

Ferske varepartier og tydelig datomerking

Krydderet vårt blir ikke pakket om gjentatte ganger for å forlenge holdbarhetsdatoen. Dette er vår praksis for MASTER’S-krydder, og en del av hvordan vi arbeider med kvalitet og ryddig varehåndtering.

Vi legger vekt på god vareflyt og riktig lagring. Følg holdbarhetsdatoen og oppbevaringsrådene på pakken du mottar.

God kvalitet til konkurransedyktige priser

Effektiv produksjon hos leverandøren og god vareflyt gir oss gode innkjøpspriser. Det gjør at vi kan tilby MASTER’S-krydder til fornuftige priser, med smak og kvalitet som utgangspunkt.

Det er en fordel når du lager mye mat, krydrer større mengder viltkjøtt eller lager egne pølser. Sammenlign pakningsstørrelse, kilopris, innhold og dosering – da blir det enklere å vurdere verdien for din bruk.

Finn krydderet til maten du vil lage

Bevar aromaen hjemme

Godt krydder fortjener god oppbevaring. Oppbevar det tørt, mørkt og godt lukket, borte fra komfyren og direkte sollys. Bruk en tørr skje, og unngå å holde en åpen pose over en dampende gryte.

Hele krydder beholder vanligvis kvaliteten lenger enn malte. Velg en pakningsstørrelse du rekker å bruke mens aromaen er god, og behold etiketten med produktnavn, batch og best før-dato hvis du bytter beholder.

Kilder og videre lesning

• Mattilsynet: ingrediensliste og mengdeangivelse
• FDA: maltodekstrin og teknologiske funksjoner
• Penn State Extension: oppbevaring av krydder